TORTA SALATA ALLE ZUCCHINE







  

Questa è la seconda versione di torta salata, molto simile a quella con i funghi pubblicata ieri ma diversa nel sapore. Sono comunque facili entrambe e di rapida esecuzione, tutti possono farla.

INGREDIENTI per 4 persone

olio evo

1 scalogno

3 zucchine

100 gr di scamorza affumicata

1 rotolo di pasta brisè

2 uova

50 gr di parmigiano

sale

pepe

100 gr di prosciutto cotto

 

TEMPO DI COTTURA: 180° per 35 min

 

PROCEDIMENTO

 

In un'ampia padella mettere l'olio e far soffriggere lo scalogno tagliato finemente 

 

 

Quindi far cuocere le zucchine tagliate a tocchetti per circa 15 minuti. Salare e pepare.

Nel frattempo foderare una teglia con la carta forno precedentemente bagnata e strizzata, così da metterla più facilmente e evitare di ungere la teglia

Tagliare a pezzettini il prosciutto cotto

 
e la scamorza

Una volta cotte le zucchine metterle in una terrina e mescolarle con il prosciutto cotto

e la scamorza

Stendere la pasta brisè sulla carta forno

e bucherellarla con i rebbi di una forchetta

Unire al composto le uova, il sale e il pepe

e il parmigiano

Quindi versarle sulla pasta brisè e richiudere i bordi. Quindi ungere i bordi ripiegati con un pochino di olio

e infornare a 180° per circa 35 minuti

ed ecco la fetta di torta salata