FOCACCINE ALLO YOGURT

Queste focaccine sono l'ultimo esperimento che ho realizzato. Avevo dello yogurt in scadenza e un pranzo da preparare, ma poco tempo a disposizione....quindi cosa fare? Queste focaccine non hanno bisogno di lievitazione, sono leggere in quanto non hanno burro e sono ottime per sostituire il pane. Inoltre si cuociono direttamente in padella. Da ripetere di sicuro

PIZZA RIPIENA

Questa pizza la faceva mia mamma quando ero piccola, ma poi per un lungo periodo non l ha più fatta. L'ultima volta che sono andata a trovarla abbiamo deciso di rifarla insieme, quindi lei impastava e io fotografavo. La preparazione è stata velocissima, nonostante il pochissimo lievito usato. Per il ripieno noi abbiamo optato per il semplice cotto e scamorza, ma ognuno può farcirla come meglio preferisce.

Sapore davvero unico e davvero saziante.

La prossima volta la rifarò io, sperando che mi venga bene come a lei. 

Il procedimento per l'impasto è sempre lo stesso della pizza margherita (qui la ricetta) anche se ne cambiano leggermente le dosi

PIZZA CON PATATE E MOZZARELLA

Amo la pizza con la patate, e da quando l'ho preparata in una dei soliti sabati sera in cui cucino la pizza....non c'è volta che non mi venga richiesta. L'impasto è lo stesso della pizza margherita (qui la ricetta), di cui potete vedere il procedimento. Cambia solo il tempo di cottura e ovviamente il condimento. Quindi vi posto solo l'ultima parte e mi linko la prima della pizza margherita.

Buona immacolata a tutti.

PIZZA MARGHERITA

La pizza margherita è una delle più semplici pizze ed è difficile che non piaccia. Io mangerei solo questa. Ormai sono un'esperta nel fare le pizze e stavolta ho addirittura impastato a mano. Che per me è una conquista non farlo con l'impastatrice. E il risultato mi ha stupita, quindi ho deciso di farvi vedere come la preparo.

FOCACCINE VELOCI

L'altra sera mi sono accorta di essere rimasta senza pane, ma era troppo tardi anche per il io pane rapido (qui la ricetta), quindi ho deciso di realizzare queste focaccine, che si impastano e si cuociono in meno di mezz'ora , e per di più si cuociono in padella.....quindi meglio di cosi si muore. Sono davvero sfiziose. Se avete un coppapasta rotondo, sembreranno più delle focaccine. Io avevo solo quello a forma di cuore...e ho dato loro un aspetto più romantico, via....

TORTA SALATA BROCCOLI E SALSICCIA

Qualche tempo fa non avrei mai immaginato che sarei riuscita a mangiare i broccoli. Invece sono stati per me una recente scoperta culinaria e ora mi sto dilettando a creare anche delle ricettine con queste verdure puzzolenti. Questa torta salata mi è piaciuta davvero tanto, anche se l'odore lasciava presagire tutt'altro. Ma il primo morso ci ha convinti e quindi si replicherà sicuramente. Quindi subito la ricettina va sul blog, per non dimenticarla.

TORTA SALATA ALLE VERDURE

Altro giro, altra torta salata. Ma stavolta ho solo raccattato le cose che avevo in frigo, e non avendo le uova...non ce le ho messe.....Diciamo che è una torta salata rapida ma gustosa....e perchè no? Abbastanza leggera, se non fosse per la mozzarella, ma qualcosa di diverso dalle verdure ce lo dovevo aggiungere se no non avrebbe avuto molto sapore.

TORTA SALATA RICOTTA E SPINACI

Questa torta salata è un classico delle torte salate. Quindi non mi dilungo in chiacchiere e lascio la mia ricetta. Stavolta ho usato la mia solita pasta brisee veloce (qui la ricetta), ma va benissimo anche quella già pronta.

PANE NAAN CON STRACCHINO

Il pane naan è un tipico piatto indiano, ed è un pane lievitato che viene cotto in padella. Avendo usato il formaggio come ripieno il pane prende il nome di cheese naan. Questa è un'ennesima ricetta straveloce e alla portata di tutti. Ha una lievitazione breve e una cottura ancor più veloce. Quindi non vi resta che provarlo.

PARIGINA VELOCE

La parigina è una pizza rustica di origine napoletana, preparata con la pasta della pizza farcita e poi coperta con una croccante pasta sfoglia. Io ovviamente ho trovato la scorciatoia per far prima e ho usato sia la base per pizza pronta che la pasta sfoglia pronta. Anzi questa volta per andare più sul leggero ho usato la briseè ma con la sfoglia è molto meglio. Quindi fatela come da ricetta. Per il ripieno....beh, sbizzarritevi

FOCACCIA IN PADELLA

Se avete voglia di focaccia ma pochissimo tempo a disposizione, provate questa versione. In mezz'ora in tutto avrete una ceneta deliziosa. Poi potrete farcirla come preferite per renderla più affine ai vostri gusti.

CIABATTINE

Queste ciabattine sono sicuramente meno veloci da fare del mio pane rapido (qui la ricetta), ma sono una delizia. Le ha fatte mamma quando è venuta a trovarmi e noi le abbiamo mangiate farcendole con le melanzane arrostite (qui la ricetta). Ma ci piacciono anche con la carne alla pizzaiola o assolute. Sono da provare. Ma mi raccomando, per la buona riuscita, bisogna prestare un po' di attenzione alla lavorazione e ai tempi di riposo.

STRUDEL DI MELANZANE

Questa sorta di strudel è un'altra idea per la cena del mio stampo, cioè rapidissima e facilissima. Cosa chiedere di più?

FOCACCIA DI RECCO VELOCE

La focaccia di Recco è una specialità ligure, originaria del comune di Recco ed è una focaccia con il formaggio formata da due strati sottilissimi di pasta di pane non lievitata fatta esclusivamente con farina, acqua, sale e olio di oliva, che viene farcita con la crescenza. Io ovviamente ho cercato di semplificare e velocizzare il procedimento ottendendo comunque un ottimo risultato. Invece della crescenza ho usato lo stracchino (la crescenza senza lattosio non la trovo, mentre lo stracchino sì) ma il sapore è buonissimo lo stesso.

SCHIACCIATINA DI ZUCCHINE

E dopo quella patate (QUI) ecco la schiacciatina di zucchine, che avevo dimenticato di rifare, ma che apprezzo molto come l'altra versione. Anche questa, come l'altra, è molto veloce da preparare e davvero gustosa, un'ottima alternativa alla pizza. Provate anche questa

FOCACCIA LOCATELLI

Questa è una focaccia morbida e veloce da preparare. Il nome deriva dal suo inventore Giorgio Lacatelli, uno chef di fama internazionale. La cosa particolare è il non impastare con le mani, ma di amalgamare velocemente gli ingredienti. E' davvero a prova di imbranato e si può arricchire con tutto ciò che la fantasia vi suggerisce. Io ho preferito i pomodorini, ma va bene tutto.