CORNETTI SALATI AI FUNGHI

Ed ecco una vera ricetta svuota frigo. Ho usato gli avanzi che avevo, perchè dovendo partire per le vacanze non ho fatto spesa e mi sono dovuta arrangiare con quello che avevo. Nessun si è lamentato, anzi mi è stato vivamente consigliato di inserire la ricetta sul blog così da ricordarmene e rifarla al più presto. Detto fatto. A tutti voi....BUON FERRAGOSTO!

INVOLTINI DI BRESAOLA E STRACCHINO

Questa ricetta l'ho vista ad una trasmissione di Benedetta Parodi molto tempo fa e subito avevo provato a rifarla con successo. Poi mi era passata di mente (non avendola segnata sul blog!) e poi all'improvviso mi è tornata in mente. Quando l'ho rifatta, il mio ragazzo ha affermato che sembrava un piatto da alta cucina con cui fare davvero un figurone, senza molto sforzo. Infatti sembra chissà cosa, ma è di una semplicità e velocità paurosa. Quindi dovete assolutamente provarla anche voi

BOCCONCINI DI POLLO CON FUNGHI E PISELLI

I bocconcini di pollo con funghi e piselli sono l'ultimo piatto che ho preparato per "svuotare" il frigo e devo dire che pur essendo una ricetta di riciclo, ha avuto un bel successo e quindi devo assolutamente rifarla al più presto.

La ricetta piacerà di sicuro a chi vuole restare in forma e cerca ricette light ma veloci e gustose.

SCALOPPINE AI FUNGHI

Le scaloppine ai funghi sono davvero deliziose, e fatte così hanno una cremina davvero buona. Mi raccomando a chi come me è intollerante al lattosio: se usate il latte di soia o un qualunque latte vegetale (come ho fatto io) assicuratevi che sia uno di quelli senza zuccheri aggiunti, altrimenti vi verranno dolci. Detto questo.....sono di sicuro da rifare.

PASTA AL FORNO BIANCA

La pasta al forno bianca è una variante della pasta al forno classica con il ragù. Adoro anche questa versione anche se la trovo un pochino più pesante. Ma per un degno pranzo della domenica ci sta tutto, no? Poi se volete potete fare la besciamella in casa usando questa ricetta che ho pubblicato ieri, altrimenti la potete comprare.

PASTA FUNGHI E SALSICCIA

Questa pasta nasce per smaltire delle salsiccie che avevo in frigo. Non sapevo come usarle e poi mi sono ricordata di questa ricettina che mangiavo spesso all'università. Ovviamente non si può definire un piatto light, ma vi assicuro che ne vale la pena. 

FETTINA CON RUCOLA, FUNGHI E PARMIGIANO

Questa ricetta me l'ha passata la suocera.....ma non è nulla di chissà che. Diciamo che ricorda molto il modo più classico di servire la bresaola, ma usando stavolta le fettine di carne cotte. Ovviamente le fettine devono essere abbastanza sottili. Questa è un'idea furba e gustosa ma davvero iper veloce se non avete idee per cena o voglia di trafficare ai fornelli.

PASTA CON FUNGHI, PISELLI E PANNA

Questo primo piatto di oggi è stato un esperimento che è venuto fuori per caso, mescolando le cose che avevo in frigo aperte e quindi da consumare. Ho usato la panna di soia, ma nulla vieta di usare la panna da cucina normale. Il resto è stato davvero facile. Molto veloce, giusto il tempo di cuocere la pasta e il sughetto era pronto. Quindi mi sono segnata la ricetta per poterla riproporre al più presto.

PASTA FUNGHI E PANCETTA

Questa pasta è stata fatta da mia mamma un giorno che è venuta a trovarmi e aprendo il frigo ha messo insieme quello che avevo (poco direi), ma ne è venuta fuori una pasta talmente buona che ho fatto il bis. Ho voluto replicarla, anche se il risultato non è stato come il suo, ma si sa, la mamma è sempre la mamma e a lei le cose riescono sempre meglio. Però non mi posso lamentare. Il risultato è buono lo stesso. Poi è veloce perchè si cuoce nel mentre fate cuocere la pasta.

SFORMATO DI TRAMEZZINI

E dopo una settimana di pausa, si torna alle buone abitudini e si riapre la cucina. Questa ricetta impazza sul web da tempo, i ripieni sono i più vari, quindi come al solito vi lascio un'idea, ma ognuno la personalizza come preferisce. Anche questa è una ricetta veloce, come il mio solito.

FUNGHI TRIFOLATI

Ed ecco tornata una ricetta talmente banale e semplice che quasi bisogna vergognarsi di metterla sul blog, ma ormai si è capito che questo non vuole essere un blog di insegnamento, ma solo di spunto per una cena o un pranzo che siano semplici e veloci da preparare. E allora ecco i miei funghi trifolati

TORTA SALATA AI FUNGHI

Questa torta salata è un altro esperimento di mamma che ha messo insieme gli avanzi del frigo e ha creato questa torta. La base usata da lei era di una frolla al vino di cui pubblicherò presto la ricetta, ma va benissimo anche con una frolla o una brisè pronta.