MIGLIACCIO

Il migliaccio è  una ricetta tipica della tradizione napoletana ed è una specie di polenta cotta al forno o semplicemente fritta e rappresenta il piatto principe del martedì grasso (Carnevale), nelle varianti dolce e salata. La variante dolce è la variante povera della sfogliatella napoletana e al ripieno della sfogliatella si avvicina parecchio, al punto tale che il migliaccio viene chiamato nella Valle Caudina anche "sfogliata".  Si può decidere di aggiungere anche della ricotta, ma io non l'avevo e non l'ho fatto. Sono due versioni diverse e io stavolta ho provato questa. Magari la prossima volta proveremo con la ricotta. Ho deciso di fare adesso questo dolce perchè avevo in dispensa un pacchetto di semolino da consumare dopo aver fatto gli gnocchi alla romana (qui) e quindi mi sono lanciata. Mio padre era di Napoli quindi...non potevo non proporla anche qui. Io ovviamente ho drasticamente ridotto le dosi di zucchero per gusto personale, ma la ricetta originale prevede quasi il doppio della mia dose. A voi la scelta. Il sapore ricorda una crema ma molto più leggera.