MUFFIN AL CIOCCOLATO KINDER

Questi muffin nascono dall'esigenza di riciclare le famose uova di Pasqua che ancora erano in dispensa e che nessuno mangiava. Si trattava di uova Kinder, quindi con una parte al cioccolato al latte e una parte al cioccolato bianco.....e allora? ne faccio dei muffin almeno si smaltiscono. Risultato super quindi.....ecco a voi la ricetta

FIORE DI SFOGLIA ALLA NUTELLA

Se c'è un dolce veloce da realizzare tanto quanto semplice, questo è sicuramente tra quelli. Vi serviranno pochissimi ingredienti e pochissimo tempo per realizzarlo....e farete un figurone per la bellezza oltre che per bontà. Quindi presto! tutti a realizzarlo.

CIAMBELLA MARMORIZZATA

Quando l'altro giorno ho pubblicato la ricetta dei muffin al cioccolato (qui la ricetta) mi sono accorta che non avevo mai pubblicato la ricetta di una ciambella che faccio molto spesso....e quindi mi sono subito messa all'opera per rifarla e fotografare tutto, così da poterla postare al più presto. Detto fatto, ecco a voi la mia ricetta per la ciambella marmorizzata. Ricetta ormai collaudatissima.

MUFFIN AL CIOCCOLATO

Questi muffin sono un qualcosa di divino, almeno a mio avviso, ma lo sarà di sicuro per chiunque ami il cioccolato. Sono soffici, dolci al punto giusto, e poi l'accoppiata cacao e gocce di cioccolato fa paura.....

Ho fatto questi muffin per tutto il mio vicinato, tanto per condividere questa goduria. E hanno tutti apprezzato, quindi non potevo che pubblicarla cosi da rifarli al più presto...

PLUMCAKE AL CIOCCOLATO

E finalmente dopo più di 2 mesi di astinenza da blog, ma non dalla cucina, sono tornata a postare le mie ricette. Mi sono presa una pausa volontaria durante la quale ho traslocato, mi sono ambientata nella nuova casa e....mi sono dedicata poco agli esperimenti culinari. 

Ora spero di poter ricominciare di buona lena...e di sfornarvi delle ricette degne del blog, quindi facili, veloci e alla portata di tutti. 

Iniziamo subito con questo facilissimo plumcake al cioccolato che è stato divorato in pochissimo tempo. Quindi, come non iniziare così?

CIAMBELLA DI RICOTTA SENZA UOVA

La particolarità di questa torta non è solo che non prevede l'utilizzo delle uova, ma che l'impasto non è liquido ma va messo a pezzettini nello stampo. Il risultato in cottura è come una torta normale ma dal sapore leggero e genuino. Le gocce di cioccolato poi le conferiscono la giusta croccantezza. Quindi approvata e ve la presento.

MUFFIN ALLA ZUCCA

I muffin alla zucca sono una ricetta creata per cercare di far mangiare la zucca alla mia bambina, in maniera invitante, vista la sua passione per i muffin. Li ha portati come merenda all'asilo e se li è divorati, quindi dopo aver avuto la sua approvazione, non potevo non menzionare anche questa ricetta facilissima. Poi la cosa più comoda è che ho usato la zucca cruda, senza doverla cuocere prima. 

PANINI AL LATTE

Questi panini al latte li ha fatti mia mamma per la mia bambina. Si tratta di quei panini piccoli piccoli e soffici soffici che si trovano sulle tavole imbandite dei buffet ed essendo un impasto neutro, potete farcirli sia cose dolci che salate. La mia bimba li ama con il formaggio, ma all'asilo gliene faccio portare sempre uno con la marmellata. Possono essere congelati una volta freddi.

MUU MUU (BUDINO VANIGLIA E CIOCCOLATO)

Il MUU MUU è un budino a macchie, di vaniglia e cioccolato, della Cameo che nello spot fa vedere una mucca che balla il rap con gli occhiali. E questo fa impazzire tutti i bambini, e anche la mia, che continuava a chiedermi questo benedetto Muu Muu da una vita. Allora un pomeriggio ho deciso di provare a farlo e mi sono resa conto della facilità di esecuzione estrema....anche se devo prenderci mano nell'effetto scenografico.....perdonatemi....mi devo impratichire....Il sapore posso però assicurarvi che non ha nulla da invidiare all'originale. Quindi ottima scelta e pronta da ripetere.

TORTA ALLO YOGURT GRECO MARMORIZZATA

Questa ricetta nasce dall'esigenza di consumare lo yogurt greco in scadenza, ma non avevo voglia di far la solita torta allo yogurt greco che ho postato qui, e quindi ho deciso di fare qualche modifica e tentare la versione marmorizzata. Provatela per la vostra colazione e fatemi sapere.

CROSTATA ALLA NUTELLA

La crostata alla nutella è una crostata classica, ma la difficoltà sta nel fatto che la nutella in cottura si secca. Quindi ho cercato vari espedienti e alla fine ho risolto così. Nulla di trascendentale ma magari è utile a qualcuno.

WAFFLE ALL'OLIO

I waffle all'olio sono una ricetta che ho improvvisato perchè non avevo il burro in casa e ne ho approfittato per fare un dolcetto più leggero per la merenda mia e della mia bimba. Il risultato è stato molto più buono a mio avviso di quelli che ho realizzato tempo fa (qui la ricetta) e sinceramente li preferisco, anche se gli altri sono un classico. A breve voglio provare anche altre versioni di waffle, magari usando altre farine o farne versioni salate. State connessi perchè mi sto mettendo all'opera.

PORRIDGE

Il porridge o la pappa di avena è un piatto di origine anglosassone, che di solito viene servito con frutta fresca e secca. E' molto usata anche nelle diete salutari in quanto l'avena è un cereale poco calorico e sano. A me sinceramente non aveva mai ispirato, poi spinta dalla curiosità ho deciso di provarlo, ma senza i classici "condimenti" e ho deciso di usare il muesli al cioccolato che aveva anche delle mandorle al suo interno. Beh, in questo modo devo dire che l'ho apprezzato. Per fare il porridge si può usare anche la crusca di avena (io in genere metto metà tazzina di crusca e metà di fiocchi di avena, ma va bene anche solo uno dei due). 

PANCAKE ALL'ACQUA VEGANI

Per la merenda della mia bimba cerco sempre di evitare merendine confezionate e quindi mi ingegno per variare e prepararle qualcosa di sano e quanto più leggero possibile. Ha 2 anni e mezzo, quindi ha tutto il tempo per mangiare schifezze. Questa ricetta è stata una piacevole scoperta. Piaciuta anche al papà e finiti in un lampo, pur essendo di una semplicità spaventosa. 

PANCAKE INTEGRALI

La mia colazione di stamattina è stata davvero light, ma buona. Avevo della farina integrale che dovevo consumare e ho pensato di farne dei pancake, usando ingredienti un po' diversi dal solito per cercare di renderli quanto più leggeri possibili così da mangiarne uno in più senza sensi di colpa. Risultato ottenuto e quindi eccola subito a voi. La consistenza è un po' diversa da quella dei soliti pancake, risulta più densa, ma aiutandovi con un livellatore tipo quelli da crepes o con il retro di un cucchiaio vi verranno comunque buoni

PANCAKE PROTEICI AL CACAO

La ricetta di questi pancake l'ho vista in un video su youtube e ho subito deciso di riproporli una mattina che la mia bimba mi ha buttato giù dal letto alle 2 di notte. Sì, perchè ogni volta che succede, faccio colazione presto, quindi dopo qualche ora ho di nuovo fame e ne approfitto per preparare la colazione anche per il mio ragazzo...e sperimento vari tipi di pancake. Questi sono decisamente buoni, ma sani e proteici, quindi, anche in questo periodo che tutti siamo alle prese con diete o simili per la prova costume, tutti possiamo provarli. Poi sono di una semplicità spaventosa. Niente burro, niente zucchero, niente lievito!

PANCAKE ALLO YOGURT

I pancakes allo yogurt sono una versione un po' più leggera dei tradizionali pancakes, infatti questi sono preparati senza burro e senza olio, ricucendo quindi al minimo l'utilizzo di grassi. Questa è la mia ultima versione dei pancake, degna di essere ricordata.

TIRAMISU SENZA UOVA

Il tiramisù senza uova è stata una necessità dovuta al fatto che amo il tiramisù, ma allattando non posso mangiare le uova crude e quindi la soluzione è o congelare il tiramisu (fatto secondo la ricetta pubblicata qui) e farlo scongelare pian piano in frigo al momento di consumarlo, oppure gustarlo così, senza uova, così possono gustarlo davvero tutti. Risulta buonissimo comunque ma resta più leggero

DORAYAKI

I dorayaki sono dei buonissimi dolcetti giapponesi preparati con un impasto simile a quello del pan di spagna, ma che viene cotto in padella come dei pancakes e che vengono farciti con l’anko, una salsa dolce di fagioli, ma che in Italia viene sostituita dalla nutella. I dorayaki sono famosi per essere il piatto preferito di Doraemon, quel gattone robot azzurro protagonista del cartone animato omonimo molto amato negli anni 80 e che mia figlia sta guardando in questo periodo...quindi appena li ho visti, ho cercato la ricetta in rete e ho deciso di proporglieli per merenda....un successo, mangiati anche senza farcitura.

TORTA DI ALBUMI E LIMONE

Questa è un torta che vi può aiutare a riciclare gli albumi avanzati da qualche altra preparazione e se volete portare in tavola un dolce soffice e leggero. Il sapore dato dai limoni è una cosa davvero squisita, ma mi raccomando di usare solo limoni non trattati.