PIZZA RIPIENA

Questa pizza la faceva mia mamma quando ero piccola, ma poi per un lungo periodo non l ha più fatta. L'ultima volta che sono andata a trovarla abbiamo deciso di rifarla insieme, quindi lei impastava e io fotografavo. La preparazione è stata velocissima, nonostante il pochissimo lievito usato. Per il ripieno noi abbiamo optato per il semplice cotto e scamorza, ma ognuno può farcirla come meglio preferisce.

Sapore davvero unico e davvero saziante.

La prossima volta la rifarò io, sperando che mi venga bene come a lei. 

Il procedimento per l'impasto è sempre lo stesso della pizza margherita (qui la ricetta) anche se ne cambiano leggermente le dosi

CORNETTI CON ZUCCHINE, SCAMORZA E COTTO

Ennesima ricetta di cornetti ripieni di qualche tipo di verdure, tanto per consentire alla bimba di mangiare ciò che non gradisce in altri modi. Beh, questo esperimento è davvero riuscito. Li ha amati, forse complice il fatto che ho frullato tutto.

Che dire? ogni metodo è ben accetto per "ingannare" i piccoli tiranni del cibo.

GIRELLE PROSCIUTTO COTTO E SCAMORZA

Dopo la ricetta scorsa delle girelle con pesto e brie, ho deciso di pubblicare anche quella con prosciutto e scamorza, che ho realizzato lo stesso giorno. Sono sempre degli abbinamenti azzeccati e testati, con cui andrete sul sicuro, quindi potete realizzarli senza pensarci su per un aperitivo a buffet o come ho fatto io, per una cena veloce.

QUICHE AL MINESTRONE

Stavolta mi sono superata! ho davvero svuotato il frigo per bene e creato una ricetta davvero gustosa. Avevo una busta aperta di minestrone, ma era troppo poco per un pranzo per 2. Aprendo il frigo ho visto un rotolo di pasta brisèe in scadenza, una fettina di prosciutto cotto, un pezzettino di mozzarella......beh....l'idea mi è passata per la testa. Ne ho parlato con mia madre, che è l'esperta negli esperimenti e mi ha dato l'ok con qualche suggerimento....ed ecco qui un pranzo veloce e buonissimo....svuotafrigo

PARMIGIANA DI ZUCCHINE BIANCA

Ho deciso di preparare la parmigiana di zucchine bianca quando è venuta a trovarci una nostra amica che segue anche il blog (vero Anna?), e anche se non è propriamente stagione di zucchine (e infatti non avevano grande sapore) questa parmigiana è stata apprezzata. Poi avendo grigliato le zucchine invece di friggerle le ha dato anche una maggiore leggerezza. 

PASTA AL FORNO BIANCA

La pasta al forno bianca è una variante della pasta al forno classica con il ragù. Adoro anche questa versione anche se la trovo un pochino più pesante. Ma per un degno pranzo della domenica ci sta tutto, no? Poi se volete potete fare la besciamella in casa usando questa ricetta che ho pubblicato ieri, altrimenti la potete comprare.

TORTA SALATA PROSCIUTTO COTTO E MOZZARELLA

La torta salata con prosciutto cotto e mozzarella è un esperimento dell'ultimo minuto che ho fatto l'altra sera per cena mettendo insieme gli avanzi del frigo.....ispirandomi ad una sorta di calzoncino o mattonella che mangiavo ai tempi dell'università. Il risultato è stato davvero buono e quindi ho deciso di scriverla qui sul blog. Mi raccomando di spremere bene la mozzarella che comunque lascerà fuoriuscire un po' del suo liquido, ma il risultato non ne sarà compromesso. Assicurato

CORDON BLEU

I cordon bleu si trovano in commercio da tempo, ma devo dire la verità, sono sempre troppo scettica nei confronti di queste carni macellate preconfezionate e prefritte. Quindi siccome è talmente facile farli in casa, che me li faccio da me. E il risultato è ottimo sia fritto che in forno. In genere però io li preparo in forno.

MOUSSE AL PROSCIUTTO

La mousse al prosciutto è una delle due creme che ho utilizzato per farcire dei voul au vent e delle tartine in occasione del compleanno della suocera. Sono un classico delle cremine e davvero facili. Quindi non potevo non inserirla qui. Domani vedrete anche quella al tonno.

PISELLI CON LA PANCETTA

I piselli con la pancetta, come anche i piselli con il prosciutto cotto, sono molto semplici da realizzare. Io preferisco prepararli con i piselli surgelati invece che con quelli in scatola o quelli freschi.
La scelta tra pancetta e prosciutto dipende solo da quello che ho disponibile in frigo, anche se in genere è la pancetta che non manca mai a casa mia.

TENERONI

I teneroni fatti in casa sono una piacevole sorpresa. Sono sempre stata tentata di prenderli, ma ogni volta desistivo sempre perchè ho sempre pensato fosse davvero facile riprodurli in casa. Quindi mi sono decisa ed avevo ragione. Farli è davvero immediato. La buona riuscita dipende ovviamente dal tipo di prosciutto cotto che andrete ad utilizzare: quindi mi raccomando di non risparmiare su questo e di prenderlo buono. Vedrete che risultato.

INVOLTINI DI PROSCIUTTO

Idee per una cena veloce ma sfiziosa? Siete sul blog giusto, vista anche la semplicità di questi involtini. Per servire dell'affettato in maniera davvero diversa dal solito, ma degna di nota.

PIZZA ALLO YOGURT GRECO

Questa pizza è stata una rivelazione, per chi come me ama la pizza, ma spesso non ha tempo di stare ad impastare e aspettare i lunghi tempi di lievitazione. Questa pizza è davvero immediata, ci vogliono 5 minuti e non bisogna aspettare la lievitazione. Per la farcitura, sbizzarritevi. Unica accortezza: servite calda

PIZZA DI PASTA SFOGLIA

Questa pizza la mangiavo all'università in un bar che era aperto tutta la notte. La adoravo, ma non mi ero mai decisa a farla. Ovviamente c'era vari gusti, ma io preferivo la classica con pomodoro, mozzarella e cotto. Ho provato a rifarla perchè sapevo fosse molto facile e veloce e il risultato è stato che non era abbastanza....ne avremmo mangiata almeno un'altra teglia. Provatela

SFORMATO DI TRAMEZZINI

E dopo una settimana di pausa, si torna alle buone abitudini e si riapre la cucina. Questa ricetta impazza sul web da tempo, i ripieni sono i più vari, quindi come al solito vi lascio un'idea, ma ognuno la personalizza come preferisce. Anche questa è una ricetta veloce, come il mio solito.

POLPETTONE FARCITO

Il polpettone è un classico piatto della domenica, e io l'ho preparato proprio per il pranzo di questa domenica. L'ho farcito con un classico prosciutto e mozzarella, ma ovviamente si presta a mille varianti. A voi la scelta. 

SANDWICH DI PATATE

Questi sandwich sono una ricetta di riciclo. Avevamo fatto delle patate lesse e non sapevamo come utilizzare quelle avanzate. Così aprendo il frigo e vedendo della mozzarella e del prosciutto cotto abbiamo pensato di fare questi sandwich. Sono venuti buonissimi. Sembrano delle crocchette di patate, che noi chiamiamo panzerotti, ma ci sono delle varianti e quindi li abbiamo chiamati sandwich. Prossimamente pubblicherò anche la ricetta dei nostri panzerotti, anche se è molto simile.

OMELETTE CON PROSCIUTTO COTTO E MOZZARELLA

L'omelette è semplicemente una frittata ma, a differenza di quest'ultima, non viene girata durante la cottura, ma viene servita piegata in due o in tre parti. In genere l'interno risulta non molto cotto, mentre io preferisco lasciarlo cuocere un pochino di più per questioni igieniche e di gusto personale. Per il ripieno si va a gusti, io vado sul classico prosciutto cotto e mozzarella, anche se quest'ultima rilascia spesso un po' di acqua. Ma per la sua bontà si può perdonare, no?