TIMBALLINI DI SPINACI

Questi timballini di spinaci sono una ricetta trovata su internet e fatta così com'era. Risultato? divorati e ovviamente approvati. Quindi già replicati. Questo è un modo davvero carino per servire gli spinaci anche per chi non li ama particolarmente. 

PIZZA RIPIENA

Questa pizza la faceva mia mamma quando ero piccola, ma poi per un lungo periodo non l ha più fatta. L'ultima volta che sono andata a trovarla abbiamo deciso di rifarla insieme, quindi lei impastava e io fotografavo. La preparazione è stata velocissima, nonostante il pochissimo lievito usato. Per il ripieno noi abbiamo optato per il semplice cotto e scamorza, ma ognuno può farcirla come meglio preferisce.

Sapore davvero unico e davvero saziante.

La prossima volta la rifarò io, sperando che mi venga bene come a lei. 

Il procedimento per l'impasto è sempre lo stesso della pizza margherita (qui la ricetta) anche se ne cambiano leggermente le dosi

PIZZA BIANCA

Dopo la pizza con le patate, questa è l'altra pizza che preparo spessissimo quando le faccio il sabato sera. Questa si presta molto bene ad essere farcita con affettati o formaggi, ma anche mangiata così com è. Inftti può essere usata tagliata a pezzettini in un buffet o per i bimbi. 

Il procedimento dell'impasto è sempre lo stesso di quello della pizza margherita (qui la ricetta) quindi vi faccio vedere solo il procedimento successivo alla lievitazione.

CORNETTI CON ZUCCHINE, SCAMORZA E COTTO

Ennesima ricetta di cornetti ripieni di qualche tipo di verdure, tanto per consentire alla bimba di mangiare ciò che non gradisce in altri modi. Beh, questo esperimento è davvero riuscito. Li ha amati, forse complice il fatto che ho frullato tutto.

Che dire? ogni metodo è ben accetto per "ingannare" i piccoli tiranni del cibo.

CROCCHETTE DI PATATE E CARNE

Queste crocchette sono state uno dei primissimi piatti che ho preparato al mio ragazzo quando ho iniziato a cucinare, tanto tempo fa. E da allora ogni tanto mi chiede di rifarle. però mi scordavo sempre un ingrediente o non avevo molto tempo a disposizione, oppure qualcos altro. Ma l'altra sera mi ci sono messa d'impegno e ho deciso di prepararle anche alla mia bambina che adora le patate....

Non ci vuole molto tempo, quindi risolvono le cene. Presumo che si possano cuocere anche in forno, ma non ho mai provato. Preferisco cuocerle in padella con un filo di olio. Adoro la crosticina che si fa cuocendole in questo modo.

MUFFIN ALLA ZUCCA SALATI

La ricetta di questi muffin è stata un esperimento, mettendo insieme varie ricette prese dal web più la mia esperienza con i muffin. Avevo già realizzato quelli dolci (qui la ricetta), ma mai quelli salati. E per la cena della settimana scorsa, complice una zucca che gridava vendetta dal frigo e la necessità di trovare un altro modo per farla mangiare alla mia piccola...beh ecco che cosa ne è venuto fuori. Esperimento riuscito. Ho provato anche la cottura al vapore, che non avevo mai sperimentato e devo dire che ne sono rimasta davvero sorpresa. Ovviamente in quelli per la bimba ho evitato di aggiungere lo speck, ma erano deliziosi lo stesso.

FIORE DI PASTA SFOGLIA AL GUSTO PIZZA

Sul web da tempo girano decine e decine di idee per realizzare dei fiori con la pasta sfoglia con gusti differenti. E finalmente anche io mi sono decisa a proporne uno...ovviamente usando il gusto pizza, il mio preferito. Anche questa ricetta è velocissima da realizzare ma di sicuro effetto. Bello anche da vedere oltre che buonissima.

GIRELLE PROSCIUTTO COTTO E SCAMORZA

Dopo la ricetta scorsa delle girelle con pesto e brie, ho deciso di pubblicare anche quella con prosciutto e scamorza, che ho realizzato lo stesso giorno. Sono sempre degli abbinamenti azzeccati e testati, con cui andrete sul sicuro, quindi potete realizzarli senza pensarci su per un aperitivo a buffet o come ho fatto io, per una cena veloce.

GIRELLE PESTO E BRIE

Quando le idee scarseggiano la pasta sfoglia o la pasta briseè sono sempre la mia salvezza. Questo è un antipasto davvero semplice e veloce, ma io li ho serviti anche come cena, abbondando un po' con le quantità. Risultato garantito davvero.

SBRICIOLATA SALATA CON ZUCCHINE E BRIE

La sbriciolata salata è un rustico molto semplice dal gusto particolare che si può variare a seconda dei gusti. Ha riscosso notevole successo a casa mia per via della cosa apparentemente diversa e che sembra molto difficile da realizzare. Invece è una cosa davvero semplice. 

PANINI AL LATTE

Questi panini al latte li ha fatti mia mamma per la mia bambina. Si tratta di quei panini piccoli piccoli e soffici soffici che si trovano sulle tavole imbandite dei buffet ed essendo un impasto neutro, potete farcirli sia cose dolci che salate. La mia bimba li ama con il formaggio, ma all'asilo gliene faccio portare sempre uno con la marmellata. Possono essere congelati una volta freddi.

CORNETTI SALAME E PHILADELPHIA

Questa ricetta è una delle mie solite svuotafrigo e salvacena. Rapida ed efficace. Peccato averne fatti pochi, perchè sono andati a ruba. Possono essere utili in caso di antipasti a buffet o come stuzzichino.

BRUSCHETTE MEDITERRANEE

Queste bruschette sono la cena che ho preparato una sera che avevo del pan bauletto da terminare, ma non avevo voglia del solito toast. Altre volte ho usato le bruschettone, ma il risultato è identico. Molto sane e leggere, e anche molto semplici come piacciono a me.

CIAMBELLE SALATE ALLE ZUCCHINE

Le ciambelle salate alle zucchine sono un delizioso antipasto o una portata da buffet davvero invitante. Sono molto sfiziose e semplici da fare. Inoltre si può decidere di variare il ripieno, ma intanto questo è collaudato e davvero azzeccato. Non ha bisogno di lievitazione quindi super veloci. 

CORNETTI SALATI AI FUNGHI

Ed ecco una vera ricetta svuota frigo. Ho usato gli avanzi che avevo, perchè dovendo partire per le vacanze non ho fatto spesa e mi sono dovuta arrangiare con quello che avevo. Nessun si è lamentato, anzi mi è stato vivamente consigliato di inserire la ricetta sul blog così da ricordarmene e rifarla al più presto. Detto fatto. A tutti voi....BUON FERRAGOSTO!

RUSTICO CON PATATE, WURSTEL E MOZZARELLA

Dopo la lunga assenza dal blog, ho deciso di tornare pubblicando una ricetta che non è tipicamente estiva, ma che comunque resta buonissima. I wurstel possono essere sostituiti da una fetta spessa di prosciutto cotto, per renderla un pochino più leggera e salutare. Ma comunque è una ricetta da tenere a mente per i primi freddi...

PIZZA WAFFLE

Da quando ho preso la piastra per fare i waffle, li faccio molto spesso, e come dicevo quando ho postato quelli dolci.....beh, mi sono lanciata anche in quelli salati. E questa è una versione, diciamo la più veloce. Per comodità io ho usato la pasta per pizza pronta, anche per provare una cosa veloce per cena, ma nessuno vieta (anzi credo siano anche più buoni) di usare la pasta per pizza fresca, fatta in casa. Per quanto riguarda il ripieno, potete ovviamente scegliere in base ai vostri gusti e a quello che avete in frigo. Vi posso assicurare che anche senza alcun ripieno sono buoni, magari farcendoli in un secondo momento secondi i gusti personali. Io ho scelto di usare la sottiletta e forse non è stata un'ottima idea per pulire tutto dopo (in quanto fonde parecchio e ha sporcato tutto) anche se come sapore era perfetto. Forse era meglio una fettina sottile di galbanino o formaggio a fettine. Ma come sempre io vi lascio l'idea, che voi potrete personalizzare a vostro piacere o prendere solo spunto per creare qualcosa di diverso.

FRITTELLE DI VERDURE

Le frittelle di verdure sono un ottimo modo per far mangiare le verdure ai piccoli di casa....e non solo a loro. Sono molto veloci da preparare in quanto non necessitano di precottura, ma le verdure si usano a crudo. Usando pochissimo olio sono anche abbastanza light, quindi è un ottimo contorno da rifare, magari variando anche le verdure.

CREPES CON FARINA DI CECI

Le crepes con farina di ceci sono una valida alternativa alle classiche crepes e, sono adatte quasi a tutti anche ai celiaci in quanto la farina di ceci non contiene glutine. Potete inoltre servirle sia calde che fredde accompagnandole con insalata ed affettati, utilizzandole come pane oppure piegate a metà e poi passate al forno con il ripieno che si preferisce. Io le ho farcite con rucola e stracchino. Nell'impasto ci va anche il pepe, ma io avendo la bimba piccola non l'ho messo. Qui riporto la mia versione senza pepe e vi garantisco che sono buone anche così

PIZZA DI PANCARRE'

La pizza di pancarrè mi è venuta in soccorso un giorno che avevo in dispensa un pacchetto di pane per tramezzini in scadenza. Succede sempre così, ne compro tanto per emergenze che non ci sono mai e poi mi ritrovo a doverlo usare per forza. E' da tanto che non pubblico ricette, ma sto realizzando spesso quelle già collaudate per mancanza di ispirazione e voglia di fare. Anzi molte volte se sono sola a pranzo o cena, non cucino proprio. Voglia di lavorare saltami addosso. Vi lascio a questa facilissima ricette e spero che vi piaccia