FINTA CARBONARA

La finta carbonara o carbonara senza uova è una variante leggera e molto gustosa della tradizionale ricetta laziale della carbonara classica (qui la ricetta) ed è un'un'ottima soluzione per sostituire le uova quando non si hanno a disposizione o quando non è possibile mangiarle per motivi di salute. Alla vista sembrerà la versione classica, ma sarà molto più leggera e digeribile.

SCALOPPINE ALLO ZAFFERANO

Questa ricetta l'ho trovata prima su un libro di ricette di mia madre, ma poi cercando su internet ho visto che ci sono altre varianti. Io ho voluto riprodurla così come l'ho trovata perchè mi è piaciuta molto e hanno gradito anche i miei ospiti...quindi beccatevela così.

RISOTTO ALLO ZAFFERANO

Questa ricetta è davvero classica oltre che semplice e veloce. Questa è la mia versione, ovviamente riadattata alle mie esigenze. So che ci va il brodo di carne, ma a me non piace....quindi ho usato quello vegetale fatto per la mia bimba.