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Su internet ci sono decine e decine di ricette dei cornetti sfogliati, ma tutte o quasi prevedono l'utilizzo di molto burro e/o lievito di birra. Io e mamma abbiamo deciso di "alleggerire" un po' la ricetta e dopo vari tentativi abbiamo trovato la dose migliore. Il sapore resta quasi invariato, ma sono sicuramente più leggeri. Ovviamente potete decidere di farcirli a piacere prima della cottura, ma noi abbiamo preferito lasciarli semplici e farcirli all'occorrenza. Se volete potete congelarli da crudi, ma poi vi dovete ricordare di tirarli fuori la sera prima e cuocerli al mattino, in modo da lasciarli lievitare. Se invece li volete cuocere subito, lasciarli lievitare per un paio di ore.
