FOCACCIA LOCATELLI

Questa è una focaccia morbida e veloce da preparare. Il nome deriva dal suo inventore Giorgio Lacatelli, uno chef di fama internazionale. La cosa particolare è il non impastare con le mani, ma di amalgamare velocemente gli ingredienti. E' davvero a prova di imbranato e si può arricchire con tutto ciò che la fantasia vi suggerisce. Io ho preferito i pomodorini, ma va bene tutto.

INGREDIENTI

250 gr farina 0

250 gr farina 00

300 ml di acqua tiepida

10 gr di lievito di birra

2 cucchiai di olio evo

10 gr di sale

per la salamoia

30 ml di acqua

30 ml di olio evo

5 gr di sale

150 gr di pomodorini

TEMPO DI COTTURA: 180°  per 35 min + 1 ora di lievitazione

PROCEDIMENTO

Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola e amalgamare con un cucchiaio

Mettere a lievitare per 10 minuti coperto e al caldo

Dopo 10 minuti mettere l'impasto su una teglia oleata e lasciar riposare per 10 minuti

Intanto tagliare in 4 i pomodorini e salarli

 
e preparare la salamoia

Quindi stendere con la punta delle dita la pasta e lasciarla lievitare per 20 minuti

Metterci i pomodorini e la salamoia, quindi lasciar lievitare per 20 minuti

Infornare a 180° per circa 35 minuti