INVOLTINI AI PEPERONI

L'altra sera avevo deciso di fare i peperoni arrostiti, ma poi non avevo voglia di mangiarli semplicemente così e allora ho deciso di provare a farne degli involtini. Per farli io in genere preferisco usare il carpaccio in quanto non mi piace la carne molto spessa e poi, dovendo anche arrotolarla, diventerebbe ancor più spessa e lunga da cuocere. Questo invece permette una cottura rapida e secondo me sono anche più buoni, ma nulla vieta di provare con le fettine normali. Inoltre potete decidere di aggiungere del formaggio per dare ulteriore sapore, ma stavolta li ho lasciati semplici.

INGREDIENTI per 2 persone

2 peperoni arrostiti

300 gr di carpaccio

sale

pepe

farina

1/2 bicchiere di vino bianco

1 spicchio di aglio

TEMPO DI COTTURA: 20 min

PROCEDIMENTO

Arrostire i peperoni e privarli della pelle e dei semi

Adagiare le fettine su un foglio di carta o un piatto e salare e pepare

Aggiungere un pezzettino di peperone, quindi salare anche questo

Arrotolare su se stesso

Quindi infarinare

Far soffriggere uno spicchio di aglio in un po' di olio evo

Quindi aggiungere gli involtini e lasciar cuocere bene da una parte e dall'altra

sfumare con il vino bianco e chiudere il coperchio per qualche minuto

Quindi riaprire il coperchio e far evaporare tutto il vino. Quindi servire caldi