PASTA CON SUGO DI OLIVE

Questo primo piatto è venuto fuori dagli avanzi degli ingredienti della puttanesca di qualche giorno fa. Avevo delle olive da consumare e ho pensato di farci un sughetto leggero. Anche stavolta hanno tutti apprezzato quindi sia per la semplicità della preparazione che per la velocità di realizzazione, oltre che per la sua bontà, la ricetta merita un posticino qui fra noi

PASTA CON SUGO DI RICOTTA

L'idea di questo condimento mi è venuta al supermercato, guardando i sughi pronti della Barilla, che ho sempre snobbato per via degli ingredienti e per il fatto che amo sempre preparare le cose da me. E questo condimento mi ha incuriosito, così ho deciso di riproporlo, a modo mio, senza tanti fronzoli e con quello che avevo in casa. Risultato buono e i piatti sono stati spazzolati.

PASTA ALLA PUTTANESCA

In genere la pasta alla puttanesca prevede l'utilizzo delle linguine. Ma io ho apportato qualche piccola modifica per gusti personali, cioè usando gli spaghetti al posto delle linguine, il tonno al posto delle acciughe e il basilico al posto del prezzemolo. Quindi diciamo che è una versione rivisitata ma comunque buonissima. Molto apprezzata anche da chi come me non ama il pesce (e il tonno non rientra nella categoria per me!).

TORTA SALATA PROSCIUTTO COTTO E MOZZARELLA

La torta salata con prosciutto cotto e mozzarella è un esperimento dell'ultimo minuto che ho fatto l'altra sera per cena mettendo insieme gli avanzi del frigo.....ispirandomi ad una sorta di calzoncino o mattonella che mangiavo ai tempi dell'università. Il risultato è stato davvero buono e quindi ho deciso di scriverla qui sul blog. Mi raccomando di spremere bene la mozzarella che comunque lascerà fuoriuscire un po' del suo liquido, ma il risultato non ne sarà compromesso. Assicurato

PETTO DI POLLO CON POMODORINI E OLIVE

Questa ricetta è nata proprio dalla necessità di rendere più gustoso l'ennesima cena a base di petto di pollo. Così gironzolando sul web mi sono imbattuta in una ricetta simile e ho deciso di riproporla con le mie dovute variazioni. Il risultato ci è piaciuto, è veloce da realizzare, e quindi perchè non scrivere la ricetta sul mio blogghino?

PASTA AL SUGO DI PANCETTA

Questa pasta è di una semplicità assurda, ma il sapore secondo me è davvero super. Il condimento si prepara nel tempo di cottura della pasta, quindi è rapido e vi risolve un pranzo. Non so voi, ma nel mio frigo non manca mai una confezione di pancetta. 

PASTA CON LE MELANZANE

La pasta con le melanzane è un piatto davvero semplice da preparare, ma ognuno ha la sua versione. Magari si differenziano di poco l'uno dall'altro. Però siccome questa è la versione di mia madre, ho voluto riportarla sul blog solo perchè come la facevo prima io non era mai così buona. Questa volta ho provato come ha suggerito mamma e il risultato è stato davvero migliore. Quindi non potevo non condividerla.

RATATOUILLE

La ratatouille detta anche cianfotta o caponata o ciambotta indica un piatto che è una mescolanza di varie verdure cotte in un tegame unico. Ogni regione ha un proprio nome per questa preparazione, e ognuno mette un po’ quello che si trova a portata di mano in casa. Questa è la mia versione per utilizzare le verdure che avevo in casa. Davvero ottima anche se l'aspetto non è proprio invitante. ;)

TORTA MEDITERRANEA

Questa torta salata sa davvero di estate, con tante verdure fresche e il profumo e sapore del basilico...Una bontà che merita di essere assaggiata. Poi è di una banalità assurda. Volendo potete usare anche le melanzane già grigliate e surgelate, ma io preferisco robe fresche.

PEPERONI VERDI IN PADELLA

In estate si trovano facilmente i peperoni verdi lunghi, sia piccoli (i friggitelli) che quelli un po' più grandi, ed entrambi hanno un sapore decisamente più forte di quelli rossi e gialli. Per prepararli non conviene farli arrostiti altrimenti vi ritroverete poca sostanza e poco sapore. Questo che vi propongo è il metodo migliore, suggeritomi da mia mamma, mia musa ispiratrice. Provare per credere.

POMODORI GRATINATI

Questi pomodori sono un contorno davvero semplice e gustoso. Ci vuole pochissimo per farli e spesso mi risolvono la cena perchè mangio solo questi. In quantità. Ci sono vari metodi sul web per farli ma questo è il mio.

POLLO AL POMODORO

Questa ricetta è di mia mamma e quando ero piccola era l'unico modo in cui riusciva a farmi mangiare il pollo. Poi la scarpetta era d'obbligo. Così ho voluto metterla anche qui sul blog per condividerla con voi lettori. Spero piaccia anche a voi. Il pollo fatto così ha una cottura lunga ma non richiede manutenzione, nel senso che si mette tutto insieme all'inizio e non bisogna stargli dietro granchè. Quindi facilissima.

PIZZA PUGLIESE

Questa pizza la chiamo così perchè è quella che mia nonna faceva a mia mamma, ed essendo loro pugliesi, beh, ho deciso di render loro un omaggio. Ogni volta che qualcuno ha assaggiato questa pizza ne è rimasto entusiasta per il sapore molto particolare, dato dal pecorino. Mi raccomando di non sostituirlo col parmigiano o la grana, perchè il sapore cambierebbe moltissimo.

FAGIOLINI AL POMODORO

Sul web si trovano tante ricette dei fagiolini al pomodoro, ma questa è quella di mia mamma. Lei utilizza il prosciutto cotto mentre io ho usato la pancetta affumicata, ma il risultato è comunque buono. Anzi avete la doppia possibilità di scelta, nel caso voleste qualcosa di più leggero.