STRUFFOLI PUGLIESI

BUON NATALE a tutti! Oggi vi propongo la ricetta degli struffoli pugliesi, che sono diversi da quelli napoletani sia nell'impasto che come vengono presentati. Questi si usano in Puglia o almeno nella zona Garganica, da cui proviene mia mamma. Si usa farli nel periodo natalizio e sono davvero semplici. Pur essendo fritti si conservano per molti giorni senza perdere di bontà. Auguri a tutti!

INGREDIENTI per 1 kg di struffoli

4 uova

200 gr di latte

400 gr di zucchero

1 kg di farina

100 gr di olio evo

1 bustina di lievito per dolci

la scorza di un limone

2 l di olio per friggere

PROCEDIMENTO

Per prima cosa, setacciare la farina e metterla su una spianatoia

fare un buco al centro e mettere lo zucchero

il lievito

il latte

la scorza del limone

le uova

e amalgamare con la forchetta pian piano facendo incorporare la farina al resto degli ingredienti

Quindi aggiungere l'olio

Impastare fino ad ottenere una palla omogenea

Quindi tagliare l'impasto a palline più piccole, ma non troppo

Friggerle in abbondante olio bollente

Farli scolare bene su della carta assorbente

et voilà i vostri struffoli pugliesi