CIAMBELLA DI ALBUMI E GOCCE DI CIOCCOLATO

Questa ciambella nasce dalla necessità di smaltire gli albumi utilizzati per la crema pasticcera. Quindi cercando qua e là ho deciso di provare questa versione, mettendoci le mie variazioni solite. Il risultato è venuto decente, ma preferisco utilizzarla per bagnarla (o pucciarla) nel latte che mangiarla "a secco". E voi?





INGREDIENTI 
4 albumi
un pizzico di sale
100 gr di zucchero
80 gr di farina 00
70 gr di fecola
1 bustina di vanillina
50 gr di gocce di cioccolato
60 gr di burro fuso

TEMPO DI COTTURA: 170° per 15 min

PROCEDIMENTO

Mettere in una ciotola tutti gli ingredienti secchi (zucchero, farina, fecola, vanillina e gocce di cioccolato)

Montare gli albumi a neve con un pizzico di sale

Mettere gli albumi negli ingredienti secchi, precedentemente mescolati e girare delicatamente dal basso verso l'altro

Unire quindi il burro fuso e amalgamare bene

Mettere il composto in uno stampo precedentemente imburrato e infarinato  e livellare bene

Infornare a 170° per circa 15 minuti, facendo sempre la prova stecchino. Mettere quindi a raffreddare la torta su una grata

Servire spolverizzata di zucchero a velo