PASTA FRESCA

La pasta fatta in casa ha un sapore decisamente diverso da quella che si può acquistare. Poi è di rapida esecuzione e se avete la macchina a motore farete anche prima. Io ho quella manuale per stenderla e tagliarla, ma è comunque facile e veloce. E poi il sapore...niente da dire. Ho condito queste tagliatelle col ragù fatto da me che pubblicherò domani. La scarpetta è d'obbligo

INGREDIENTI per 3 persone

300 gr di semola

3 uova

sale

TEMPO DI COTTURA: 11 min

PROCEDIMENTO

Sulla spianatoia versare la farina e il sale

Fare un buco al centro e versarci le uova

Iniziare ad impastare, prima con una forchetta facendo incorporare la farina pian piano, e poi con le mani

Dovrete ottenere un panetto liscio

Aiutandovi con la macchina per la pasta, stendete prima una sfoglia sottile

e poi passatela nel foro per le tagliatelle

Sistemarli in un vassoio coperto da un canovaccio e su cui avrete steso della semola. Sulla pasta stendere altra semola per evitare che si attacchino tra loro

Cuocere in abbondante acqua salata per 11 minuti circa