PIZZA DI PANCARRE'

La pizza di pancarrè mi è venuta in soccorso un giorno che avevo in dispensa un pacchetto di pane per tramezzini in scadenza. Succede sempre così, ne compro tanto per emergenze che non ci sono mai e poi mi ritrovo a doverlo usare per forza. E' da tanto che non pubblico ricette, ma sto realizzando spesso quelle già collaudate per mancanza di ispirazione e voglia di fare. Anzi molte volte se sono sola a pranzo o cena, non cucino proprio. Voglia di lavorare saltami addosso. Vi lascio a questa facilissima ricette e spero che vi piaccia

INGREDIENTI per 2 persone

400 gr di pancarrè o pane per tramezzini

150 gr di mortadella

100 gr di mozzarella

2 uova

200 gr di latte

sale

pepe

olio evo

TEMPO DI COTTURA: 180° per 30 min

PROCEDIMENTO

In un piatto rompere le uova e aggiungere il latte e il sale e pepe

Passare le fette di pancarrè nel composto di uova e adagiarle su una teglia rivestita di carta forno

Mettere sopra metà delle fette di mortadella e metà mozzarella

Coprire con un altro strato pane bagnato nelle uova e aggiungere le altre fette di mortadella e mozzarella. Chiudere con altre fette di pane bagnato nel composto. Quindi versare sulle fette il composto rimasto. Cospargerle con il pangrattato

Spargere un filo di olio sopra e infornare a 180° per 30 minuti

Lasciar intiepidire prima di servire