Le frittelle di verdure sono un ottimo modo per far mangiare le verdure ai piccoli di casa....e non solo a loro. Sono molto veloci da preparare in quanto non necessitano di precottura, ma le verdure si usano a crudo. Usando pochissimo olio sono anche abbastanza light, quindi è un ottimo contorno da rifare, magari variando anche le verdure.
INGREDIENTI per 4 persone
500 gr di verdure tra patate, carote e zucchine
100 gr di farina
2 uova
sale
pepe
olio evo
TEMPO DI COTTURA: 10 minuti
PROCEDIMENTO
Tagliare a julienne tutte le verdure
Aggiungere la farina, le uova, il sale e il pepe
Amalgamare bene
Scaldare un filo di olio evo
e versarci l'impasto a cucchiaiate.
Girare a metà cottura e metterle su un foglio di carta assorbente
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