Dopo la pizza con le patate, questa è l'altra pizza che preparo spessissimo quando le faccio il sabato sera. Questa si presta molto bene ad essere farcita con affettati o formaggi, ma anche mangiata così com è. Inftti può essere usata tagliata a pezzettini in un buffet o per i bimbi.
Il procedimento dell'impasto è sempre lo stesso di quello della pizza margherita (qui la ricetta) quindi vi faccio vedere solo il procedimento successivo alla lievitazione.
480 gr di farina
385 gr di acqua (80% della farina)
2 cucchiaini di olio evo
2 cucchiaini di sale
3.5 gr di lievito di birra
1 cucchiaino di zucchero
erba cipollina
sale grosso
olio evo
TEMPO DI COTTURA: 250° per 17 min
PROCEDIMENTO
Preparare l'impasto della pizza secondo il procedimento illustrato qui per la pizza margherita.
Quindi riprendere l'impasto dopo la lievitazione e dividerlo in 2 parti uguali
Stendere ogni impasto con le mani in una teglia oleata, senza schiacciarla troppo per non chiuderla e indurirla
Versare un filo di olio, erba cipollina e sale grosso
Infornare a 250° per 17 minuti
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