POLPETTONE FARCITO

Il polpettone è un classico piatto della domenica, e io l'ho preparato proprio per il pranzo di questa domenica. L'ho farcito con un classico prosciutto e mozzarella, ma ovviamente si presta a mille varianti. A voi la scelta. 

INGREDIENTI per 3 persone

300 gr di macinato

2 uova

3 fette di pancarrè

1 bicchiere di latte

50 gr di parmigiano

150 gr di prosciutto cotto

100 gr di mozzarella

sale

pepe

olio evo

2 cucchiai di pangrattato

TEMPO DI COTTURA: 200° per 45 min

PROCEDIMENTO

Mettere a mollo nel latte le fette di pancarrè. Quindi strizzarle bene e ridurle a bricioline

Metterle quindi in una ciotola con tutti gli altri ingredienti, tranne il pangrattato

Mescolare bene e poi aggiungere il pangrattato

Trasferire l'impasto ottenuto su un foglio di carta forno

Coprire con un altro foglio di carta forno e appiattire con un mattarello

Farcire quindi con prosciutto cotto e pezzetti di mozzarella

Richiudere arrotolando il polpettone su se stesso aiutandovi con la carta forno e metterlo su una teglia precedentemente oliata

Infornare a 200° per circa 45 minuti girandolo a metà cottura