PASTA AL FORNO BIANCA

La pasta al forno bianca è una variante della pasta al forno classica con il ragù. Adoro anche questa versione anche se la trovo un pochino più pesante. Ma per un degno pranzo della domenica ci sta tutto, no? Poi se volete potete fare la besciamella in casa usando questa ricetta che ho pubblicato ieri, altrimenti la potete comprare.




INGREDIENTI per 4 persone
400 gr di pasta corta
500 ml di besciamella
300 gr di carne macinata
100 gr di prosciutto cotto
200 gr di mozzarella
100 gr funghi trifolati
misto per soffritto
oliop evo
1/2 bicchiere di vino bianco
sale
parmigiano

TEMPO DI COTTURA: 7 min + 200° per 30 min

PROCEDIMENTO

Preparare un soffritto con il misto per soffritto in un po' di olio evo

Quindi rosolare bene la carne macinata

Quando è quasi cotta, sfumare con il vino bianco e una volta sfumato, salare

Quindi aggiungere i funghi trifolati e sgocciolati benissimo

Intanto tagliare a cubetti la mozzarella

e ungere una teglia con un po' di olio o burro

Lessare la pasta in abbondante acqua salata per poco più della metà della cottura prevista sulla confezione

In una ciotola capiente, versare la carne macinata  con i funghi

Quindi la pasta

il prosciutto tagliato a striscioline, il parmigiano

Poi mettere 2/3 della besciamella

e infine i 2/3 della mozzarella. Amalgamare bene

Versare un cucchiaio di besciamella sul fondo della pirofila

Quindi versare la pasta livellandola bene

Coprire con la restante besciamella, un po' di parmigiano e la restante mozzarella.

Infornare a 200° per circa 30 minuti, fino a creare una crosticina

Lasciar riposare una decina di minuti e servire.