La ricetta di questi pancake l'ho vista in un video su youtube e ho subito deciso di riproporli una mattina che la mia bimba mi ha buttato giù dal letto alle 2 di notte. Sì, perchè ogni volta che succede, faccio colazione presto, quindi dopo qualche ora ho di nuovo fame e ne approfitto per preparare la colazione anche per il mio ragazzo...e sperimento vari tipi di pancake. Questi sono decisamente buoni, ma sani e proteici, quindi, anche in questo periodo che tutti siamo alle prese con diete o simili per la prova costume, tutti possiamo provarli. Poi sono di una semplicità spaventosa. Niente burro, niente zucchero, niente lievito!
130 gr di albumi (circa 4)
100 gr di yogurt greco
40 gr di farina di avena
1 cucchiaino di cacao
2 cucchiaini di sciroppo d'acero
aroma di vaniglia
TEMPO DI COTTURA: 10 min
PROCEDIMENTO
Versare tutti gli ingredienti in una ciotola. Se li volete più cioccolatosi, mettete 2 cucchiaini di cacao
Mescolare con una frusta a mano per evitare i grumi
Ungere una padellina con un tovagliolo bagnato di olio evo
Versare un mestolino di composto e aspettare che si formino le bollicine prima di girarlo
Impilarli uno sull'altro e quindi farcirli come si vuole
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