Gli spaghetti alla carbonara sono un piatto tipico della cucina laziale. La carbonara è un piatto molto semplice da fare, l’unico accorgimento da avere è che l’uovo non deve cuocersi ma solo rapprendere leggermente.
INGREDIENTI per 2 persone
200 gr di spaghetti
3 uova
100 gr di pancetta
20 gr di pecorino
olio evo
sale
pepe
TEMPO DI COTTURA: 10 minuti
PROCEDIMENTO
In una padella con un filo di olio, far soffriggere la pancetta
A parte mescolare le uova con il pecorino e un pizzico di sale e pepe
Cuocere gli spaghetti e una volta cotti, versarli nella padella con la pancetta
Amalgamare bene e quindi versarci le uova, facendole appena rapprendere. Quindi spegnere subito la fiamma
Servire subito
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