TRAMEZZINI DI CARNE

Se avete della carne macinata e non volete il solito polpettone o le solite polpette questa è un'idea molto carina. L'ho visti dal mio macellaio già pronti e ho provato a riprodurli. Risultato spettacolare, nonostante un po' di difficoltà nel fare il doppio strato di carne. Il ripienoanche in questo caso è a discrezione vostra.

INGREDIENTI per 8 tramezzini

400 gr di macinato

2 uova

2 cucchiai di parmigiano

sale

pangrattato

2 fette di pancarrè

olio evo

latte

200 gr di galbanino

80 gr di speck

TEMPO DI COTTURA: 15 min

PROCEDIMENTO

Procedere come per l'impasto di polpette o polpettoni. Mescolare la carne con le uova, il parmigiano, il sale, le fette di pancarrè ammorbite nel latte e sbriciolate.

Aggiungere poi il pangrattato

Mettere metà composto su un foglio di carta forno

Aiutandovi con un altro foglio di carta forno, appiattire con il mattarello fino ad ottenere uno strato sottile

Coprire con lo speck e il galbanino

Coprire con l'altra metà dell'impasto, che avrete steso come quello precedente

Tagliare in 8 parti

Far scaldare una padella con un po' di olio

Far cuocere i tramezzini per una decina di minuti

Servire caldi