SCHIACCIATINA DI ZUCCHINE

E dopo quella patate (QUI) ecco la schiacciatina di zucchine, che avevo dimenticato di rifare, ma che apprezzo molto come l'altra versione. Anche questa, come l'altra, è molto veloce da preparare e davvero gustosa, un'ottima alternativa alla pizza. Provate anche questa

INGREDIENTI per 4 persone
450 gr di zucchine
350 gr di acqua
200 gr di farina 00
50 gr di parmigiano
50 gr di olio evo
sale
pepe

TEMPO DI COTTURA: 200° per 45 min

PROCEDIMENTO

In una ciotola versare l'acqua, l'olio, il sale e il pepe

Dopo aver mescolato versare la farina e mescolare bene con una frusta per evitare i grumi

Quindi versare le zucchine tagliate a rondelle

Foderare una teglia con la carta forno

Versare il composto e livellare bene

Versare un filo di olio, il parmigiano, il sale e un po' di pepe.

Infornare a 200° per 45 minuti circa

Tagliare a quadretti e servire tiepida