CREPES

Queste crepes sono neutre, quindi vanno bene sia per farciture dolci che salate. Sono quelle che preferisco perchè a seconda del ripieno cambiano di sapore. Le crepes sono davvero veloci da preparare e volendo si possono anche preparare la sera prima per gustarle a colazione. Basta coprirle con la pellicola e metterle in frigo. La mattina dopo basta scaldarle. Si conservano però solo un giorno. Provate e fatemi sapere.

INGREDIENTI per
125 gr di farina 00
300 ml di latte
2 uova

TEMPO DI COTTURA: 20 min

PROCEDIMENTO

In una ciotola mettere la farina e fare un buco al centro

Versare il latte a filo e mescolare

Mescolare a parte le uova e poi aggiungerle alla farina col latte. Mescolare bene con le fruste

 

Coprire con una pellicola e lasciar riposare in frigo per mezzora così la farina rilascerà il suo amido

Trascorso il tempo, far scaldare una padella e far sciogliere un pezzettino di burro (ma io ho provato anche senza, e avendo una padella antiaderente è andata bene lo stesso)

Mettere al centro un mestolo di prodotto e far spargere velocemente  muovendo la padella

Girare a metà cottura

Impilarle man mano una sull'altra