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INGREDIENTI per 2 persone
1 rotolo di pasta brisee
100 gr di prosciutto cotto
1 melanzana
100 gr di scamorza
latte per spennellare
TEMPO DI COTTURA: 200° per 30 min
PROCEDIMENTO
Io preferisco sbucciare sempre le melanzane, ma se preferite potete lasciare la buccia. Quindi tagliare a fette non troppo spesse
Farle arrostire su una padella molto calda senza aggiungere olio
Tenerle da parte
Stendere il rotolo di pasta brisee sulla sua carta e metterla su una teglia da forno
Mettere al centro prima il prosciutto cotto
Poi le melanzane e salare leggermente
Quindi le fette di scamorza
Richiudere a fagottino per bene
Spennellare con il latte
E infornare a 200° per 30 minuti
Servire tiepido
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