STRUDEL DI MELANZANE

Questa sorta di strudel è un'altra idea per la cena del mio stampo, cioè rapidissima e facilissima. Cosa chiedere di più?

INGREDIENTI per 2 persone
1 rotolo di pasta brisee
100 gr di prosciutto cotto
1 melanzana
100 gr di scamorza
latte per spennellare

TEMPO DI COTTURA: 200° per 30 min

PROCEDIMENTO

Io preferisco sbucciare sempre le melanzane, ma se preferite potete lasciare la buccia. Quindi tagliare a fette non troppo spesse

Farle arrostire su una padella molto calda senza aggiungere olio

Tenerle da parte

Stendere il rotolo di pasta brisee sulla sua carta e metterla su una teglia da forno

Mettere al centro prima il prosciutto cotto

Poi le melanzane e salare leggermente

Quindi le fette di scamorza

Richiudere a fagottino per bene

Spennellare con il latte

E infornare a 200° per 30 minuti

Servire tiepido