COSTOLETTE DI AGNELLO IN PADELLA

Io adoro le costolette di agnello cotte alla brace, dalle mie parti (Molise) si usa molto farle soprattutto nel perido pasquale, ma ogni momento è buono. Però molte volte non si ha la possibilità di avere la brace o semplicemente non si ha voglia, e allora questa ricetta ci viene in soccorso. Certo che non è molto economica, infatti io ho comprato quasi 500 gr di costolette credendo di mangiarci in 2 ma c'è talmebte poca carne che non sono stati sufficienti, quindi diciamo che 500 gr bastano per una persona sola. Il costo poi è davvero alto. Ma sono talmente buone che ogni tanto si può fare. Questa ricetta me l'ha insegnata mia madre, che è l'esperta delle ricette pratiche, veloci ma buonissime. Preparatevi il pezzetto di pane per la scarpetta.

INGREDIENTI per  1 persona
400 gr di costolette di agnello
olio evo
sale
rosmarino
salvia
1 bicchiere di vino bianco
farina
uno spicchio di aglio

TEMPO DI COTTURA: 30 min

PROCEDIMENTO

Per  prima cosa passare le costolette nella farina

Quindi metterle in una padella con olio, rosmarino, salvia e lo spicchio di aglio. Non salare adesso

Far rosolare bene a fiamma medio-alta da entrambi i lati. Quindi sfumare col vino e coprire con il coperchio lasciando cuocere circa 20-30 minuti a fiamma bassa. Se si dovesse seccare troppo aggiungere un po' di acqua

Verso la fine della cottura salare

Servire subito