Della serie "non si butta via niente" e "riciclando vengono fuori i piatti migliori"...vi presento la mia pasta alla crema di peperoni. Risultata da un avanzo di peperoni arrostiti fatti cosi e un avanzo di stracchino. Ma ovviamente potete partire da peperoni crudi e cucinarli come sopra per arrivare allo stesso punto e poi invece dello stracchino usare il philadelphia o la crescenza. Verrà buono lo stesso.INGREDIENTI per 1 persona
70 gr di pasta
avanzi di peperoni arrostiti (oppure
1/2 peperone giallo
1/2 peperone rosso
1 spicchio di aglio
olio evo
aceto
sale)
50 gr di stracchino o philadelphia o crescenza
TEMPO DI COTTURA: 10 min
PROCEDIMENTO
Arrostire i peperoni e condirli come descritto sopra
Metterli in un mixer con un pochino del loro liquido e frullare
Otterrete una crema
Mettere la crema in una padella senza aggiungere olio
Unire il formaggio
A fiamma bassa far sciogliere il formaggio amalgamando bene
Cuocere la pasta
Scolarla mantenendo da parte un pochino di acqua di cottura e versarla nella crema di peperoni
Mescolare aiutandosi con un pochino di acqua di cottura
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