Questa pasta è davvero veloce che si preparare mentre l'acqua bolle. Quindi diciamo che è un salvapasto e forse è più un piatto estivo, ma io lo preparo anche d'inverno proprio per la sua velocità di esecuzione.
INGREDIENTI per 2 persone
200 gr di pasta
rucola
100 gr di pomodorini
100 gr di mozzarella
1 spicchio di aglio
olio evo
TEMPO DI COTTURA: 15 minuti
PROCEDIMENTO
Tagliare a pezzettini i pomodorini e farli rosolare bene in una padella con l'aglio e l'olio evo
Salare e aggiungere la rucola
Intanto far cuocere la pasta
Scolarla tenendo da parte un po' di acqua di cottura e aggiungerla al condimento
Dopo aver mescolato bene aggiungere la mozzarella tagliata a dadini. Se necessario aggiungere l'acqua di cottura e farla evaporare bene
Servire calda
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