POLPETTONE CON SPINACI E MOZZARELLA

Questa versione del polpettone segue a ruota quella di un altro polpettone realizzato tempo fa (qui la ricetta) che resta uno dei miei preferiti. Anche questa versione è buona e risulta utile per mangiare un piatto unico, unendo anche le verdure. Facile e veloce come sempre.

ZUCCHINE RIPIENE DI TONNO

Le zucchine ripiene di tonno me le faceva mamma tanto tempo fa. E non era l'unico modo in cui le faceva....infatti presto farò l'altra sua versione, forse anche più buona di questa. Non l'ho fatta questa volta perchè non avevo gli ingredienti. Ma mi sono ripromessa di farla al più presto e di pubblicarla qui sul blog per condividerla con voi.

Questa versione con il tonno però mi piace lo stesso e siccome è comunque veloce e facile, merita un posticino qui anche lei.

AREPAS

Le Arepas sono un piatto tipico sudamericano,originario del Venezuela. Sono piccoli panini di forma circolare preparati con farina di mais bianco, acqua e sale. Sono dette anche focaccine di mais. Sono di una semplicità assurda e si possono farcire come si vuole. Io ho scelto il galbanino, ma anche i salumi sono buonissimi con le arepas.

QUICHE AL MINESTRONE

Stavolta mi sono superata! ho davvero svuotato il frigo per bene e creato una ricetta davvero gustosa. Avevo una busta aperta di minestrone, ma era troppo poco per un pranzo per 2. Aprendo il frigo ho visto un rotolo di pasta brisèe in scadenza, una fettina di prosciutto cotto, un pezzettino di mozzarella......beh....l'idea mi è passata per la testa. Ne ho parlato con mia madre, che è l'esperta negli esperimenti e mi ha dato l'ok con qualche suggerimento....ed ecco qui un pranzo veloce e buonissimo....svuotafrigo

PANCAKE ALL'ACQUA VEGANI

Per la merenda della mia bimba cerco sempre di evitare merendine confezionate e quindi mi ingegno per variare e prepararle qualcosa di sano e quanto più leggero possibile. Ha 2 anni e mezzo, quindi ha tutto il tempo per mangiare schifezze. Questa ricetta è stata una piacevole scoperta. Piaciuta anche al papà e finiti in un lampo, pur essendo di una semplicità spaventosa. 

MUFFIN CON MELANZANE E FETA

La ricetta di questi muffin è stato un altro caso: dovevo finire della feta che era in frigo e gridava di essere consumata. Stessa cosa per una povera melanzana rimasta sola soletta in frigo.....beh.....quale idea migliore che metterle insieme e creare dei muffin? Avevo già fatto un esperimento del genere e quindi andavo sul sicuro, ma anche stavolta avevo dimenticato di averli provati. Quindi per non dimenticare di nuovo, ecco a voi e a me la ricettina

PASTA CON SUGO DI OLIVE

Questo primo piatto è venuto fuori dagli avanzi degli ingredienti della puttanesca di qualche giorno fa. Avevo delle olive da consumare e ho pensato di farci un sughetto leggero. Anche stavolta hanno tutti apprezzato quindi sia per la semplicità della preparazione che per la velocità di realizzazione, oltre che per la sua bontà, la ricetta merita un posticino qui fra noi

PASTA CON SUGO DI RICOTTA

L'idea di questo condimento mi è venuta al supermercato, guardando i sughi pronti della Barilla, che ho sempre snobbato per via degli ingredienti e per il fatto che amo sempre preparare le cose da me. E questo condimento mi ha incuriosito, così ho deciso di riproporlo, a modo mio, senza tanti fronzoli e con quello che avevo in casa. Risultato buono e i piatti sono stati spazzolati.

INVOLTINI DI BRESAOLA E STRACCHINO

Questa ricetta l'ho vista ad una trasmissione di Benedetta Parodi molto tempo fa e subito avevo provato a rifarla con successo. Poi mi era passata di mente (non avendola segnata sul blog!) e poi all'improvviso mi è tornata in mente. Quando l'ho rifatta, il mio ragazzo ha affermato che sembrava un piatto da alta cucina con cui fare davvero un figurone, senza molto sforzo. Infatti sembra chissà cosa, ma è di una semplicità e velocità paurosa. Quindi dovete assolutamente provarla anche voi

INSALATA DI FAGIOLI E RUCOLA

Mi capita sempre più spesso di essere di corsa e non riuscire a preparare niente di "elaborato" per un pranzo o la cena...e queste insalate sono una salvezza, perchè riescono ad essere un ottimo piatto in pochissimo tempo. Unica accortezza che ho riscontrato è che forse la prossima volta anzichè mettere il prosciutto crudo alla fine, lo metterò all'inizio creando un letto su cui adagiare i fagioli e la rucola. Si gestisce meglio secondo me.

PASTA ALLA PUTTANESCA

In genere la pasta alla puttanesca prevede l'utilizzo delle linguine. Ma io ho apportato qualche piccola modifica per gusti personali, cioè usando gli spaghetti al posto delle linguine, il tonno al posto delle acciughe e il basilico al posto del prezzemolo. Quindi diciamo che è una versione rivisitata ma comunque buonissima. Molto apprezzata anche da chi come me non ama il pesce (e il tonno non rientra nella categoria per me!).

STRUDEL ALLA BIETOLA

Questo strudel è una ricetta per riciclare delle bietole avanzate dal contorno della sera prima. Odio buttare le cose e cerco sempre modi per riciclare in maniera veloce ma gustosa. E indovinate un po'? La ricetta è piaciuta talmente tanto che devo assolutamente ricordarmi di rifarla...