Ho sempre avuto dei problemi con i plumcake, ma la mia testardaggine mi porta sempre a riprovare continuamente. Questo plumcake credo sia uno dei migliori che io abbia mai provato, molto soffice anche dopo alcuni giorni e dal sapore molto delicato. Erano molte volte che provavo a farlo, ma alla fine ci sono riuscita e sono qui a condividere con voi la mia ricetta. Ho usato il vasetto di yogurt come unità di misura.
1 vasetto di yogurt
2 vasetti scarsi di zucchero
1/2 vasetto di cacao amaro
2 vasetti di farina
1 vasetto di fecola
1/2 vasetto di olio evo
2 uova
1 pizzico di sale
(1/2 vasetto di latte) -> facoltativo perchè io me lo sono dimenticato ma è venuto buono lo stesso
1 bustina di lievito per dolci
TEMPO DI COTTURA: 180° per 40-45 min
PROCEDIMENTO
Sbattere insieme le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo e spumoso
Aggiungere la farina, la fecola e il lievito setacciati
Quindi aggiungere l'olio
e il sale e lo yogurt
Versare 1/3 dell'impasto in una ciotola a parte
e versarci il cacao. Amalgamare bene
Versare l'impasto bianco in uno stampo imburrato e infarinato
quindi versare l'impasto al cacao
mescolare con una forchetta
Infornare a 180° per 40-45 minuti facendo la prova stecchino.
Prima di togliere il plumcake dallo stampo lasciarlo raffreddare per una mezzora e poi metterlo su una grata
E questo è l'interno
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