MUFFIN RICOTTA E CIOCCOLATO

La particolarità di questi muffin è la morbidezza. Non ho mai avuto dei muffin così morbidi e buoni, tanto da ricevere gli apprezzamenti da chiunque li abbia assaggiati. Al solito sono una delle preparazioni più semplici da fare ma il risultato è davvero strabiliante. Di sicuro la ricotta è un ingrediente che rende i dolci molto soffici.

INGREDIENTI per 12 muffin

250 gr di farina

80 gr di zucchero

60 gr di burro fuso

80 gr di latte

1/2 bustina di lievito per dolci

2 uova

100 gr di ricotta

50 gr di gocce di cioccolato

TEMPO DI COTTURA: 180° per 30 min

PROCEDIMENTO

Come nella preparazione classica dei muffin, mescolare in una ciotola tutti gli ingredienti secchi (farina, lievito e zucchero). Mi raccomando di setacciare sempre sia la farina che il lievito

e in un'altra quelli liquidi (uova, latte e burro fuso)

Unire i liquidi ai secchi

L'impasto sarà un pochino duro, ma non vi preoccupate. Aggiungete quindi la ricotta

e le gocce di cioccolato

Imburrare e infarinare una teglia o mettere i pirottini di carta

Riempire per 2/3 con il composto

Infornare a 180° per 30 minuti facendo sempre prima la prova stecchino, che deve risultare asciutto. Far quindi reffreddare i muffin su una grata

Ed ecco i muffin.