Ormai è chiaro che a me piace la carne rossa a carpaccio, ma comunque cotta. La voglio sempre iper sottile, ma devo sempre pensare ad un modo alternativo per gustarla al meglio. Questo è un ennesimo modo per farla e non restare delusi da una fettina così sottile.INGREDIENTI per 1 persona
150 gr di carpaccio
50 gr di scamorza
pangrattato
sale
pepe
erba cipollina
olio evo
TEMPO DI COTTURA: 5 minuti
PROCEDIMENTO
In un piatto mettere il pangrattato con erba cipollina, sale e pepe. Amalgamare bene
Tagliare a metà le fettine di carpaccio
e passarle nel pangrattato da entrambi i lati
Posizionare su ogni fettina, un pezzettino di scamorza
e richiudere a portafogli
Ungere di olio una padella e far scaldare
Mettere i bocconcini nella padella e far cuocere per circa 5 minuti da entrambi i lati
Servire caldi
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