La farinata o farifrittata è una simil frittata a base di farina di ceci e senza uova, quindi ottima per chi è vegetariano o vegano o semplicemente intollerante alle uova. Ma anche per chi vuol cambiare un po' e non mangiare sempre la solita frittata. Io ho deciso di arricchiarla con le zucchine, ma potete scegliere qualunque verdura vi piaccia o anche lasciarla semplice.
INGREDIENTI per uno stampo da 30 cm
170 gr di farina di ceci
1 cucchiaino di sale
erbe aromatiche
200 gr di acqua
1/2 zucchina
olio evo
TEMPO DI COTTURA: 200° per 25 min + 5 min di grill
PROCEDIMENTO
Unire la farina di ceci al sale e le erbe aromatiche
Unire l'acqua mescolando sempre per evitare grumi
Bisogna ottenere una pastella liscia
Tagliare la zucchina a julienne
e versarla nella pastella
Versare l'impasto su una teglia coperta di carta forno e versarci un filo di olio sopra
Infornare a 200° per 25 minuti e 5 minuti di grill
Lasciar riposare la farinata
e servire assoluta oppure accompagnata da affettati vari o verdure grigliate
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